| Resumen | Las burbujas en los fluidos desempeñan un papel fundamental en numerosas aplicaciones industriales, que van desde las columnas de destilación a gran escala hasta los cosméticos y la administración de fármacos. En un entorno a microescala, estos procesos suelen implicar fluidos no newtonianos.
En sectores industriales como la fabricación de alimentos y cosméticos, estos fluidos suelen ser altamente viscosos pero con una viscosidad que se reduce sensiblemente cuando se deforman rápidamente (conocida como shear thinning en inglés). Esta alta viscosidad base suele atrapar pequeñas burbujas en el medio, lo que supone un reto importante para el control de calidad del producto, su textura y su vida útil.
Sin embargo, la propiedad de shear thinning del fluido también ofrece una posible solución a este problema industrial. Si aplicamos deliberadamente energía vibratoria externa, podemos reducir la viscosidad local alrededor de las burbujas atrapadas. Esto reduce significativamente la viscosidad aparente del fluido en las inmediaciones de la burbuja, lo que provoca la movilización de burbujas que, de otro modo, permanecerían suspendidas indefinidamente o ascenderían a una velocidad muy lenta.
Para profundizar en este fenómeno actualmente inexplorado, proponemos un proyecto de tesis de máster que incluye una campaña experimental con un montaje de agitador magnético. Mediante la aplicación sistemática de vibraciones a fluidos complejos, el proyecto tiene como objetivo cuantificar la interacción entre las burbujas y el fluido y optimizar el ascenso de las burbujas. De hecho, la comprensión de estos mecanismos dinámicos proporcionará conocimientos prácticos para mejorar los procesos industriales de desgasificación y aumentar la estabilidad de la formulación de los productos. |
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